sábado, 9 de marzo de 2013

Pastel Castillo Princesas Disney


 A parte de todos los pasteles que tenía pendientes de publicar, este es uno, que le tengo gran cariño, es el pastel que con tanto amor le hice a mi hija, por su 4º cumpleaños, ella y sus amiguitos del colegio, se quedaron anonadados. Cuando le pregunté a ella que le gustaría que le hiciera de pastel, ni corta ni perezosa, me soltó que ella quería un castillo de princesas, y aquí tenéis el resultado.






El pastel está forrado como siempre en fondant, una cosa que creo que nunca he dicho, es que el fondant no es comprado, a parte de toda la elaboración del bizcocho, rellenos, almíbar, etc, hay que añadirle, el que el fondant también lo hago yo; es un fondant de nubes o Masmallows, el cual una vez hecho y reposado su tiempo, coloreo con colorantes alimentarios. El bizcocho que hice en este caso, fue uno de chocolate negro, con una crema de nubes y nata en el interior alternándolo con capas de confitura de fresa y los bizcochos humedecidos con jarabe de fresa. Quedó muy, muy rico. Las enredaderas están hechas con Glasa real, y todos los detallitos de hierba también, y los tejados de las torretas, son cucuruchos de helado forrados con corazones de fondant, haciendo de tejas. ¿Sabéis la cantidad de corazones que llevaba cada una? Ni lo podéis imaginar!!  Un trabajo muy laborioso, pero que merece enormemente la pena. Y por último os pongo la última foto, es un collage de los detalles de la puerta del castillo y demás, para que lo podáis apreciar, lástima no tener una cámara mejor, para que quedaran unas fotos de más calidad!





Quesada pasiega


Una sencilla pero jugosa quesada pasiega. Aquí os pongo, esta vez si, los ingredientes:

- 1 yogur de limón
- 2 vasos de harina (utilizar el envase de yogur de medida)
- 2 vasos de azúcar
- 2 vasos de leche
- 2 vasos de nata
- 3 huevos
- 2 quesitos de porciones (la vaca que ríe, por ejemplo)
- La ralladura de un limón
- 2 cucharadas de mantequilla

Batir todo con la batidora, untar la cubeta con mantequilla y espolvorear un poco de harina por encima. Programar menú Bizcocho con su tiempo por defecto.

Yo la hago con mi fabulosa cocinera Chef 2000 domos, que me va genial, pero para aquellos que no la tengáis, al horno en una fuente de pyrex y a 180 ºC unos 25 minutitos, eso sí, ir vigilándola, porque el tiempo depende de los hornos, te puede quedar crudita o pasada! Nada como pincharla con un palillo, y así veréis si ya está lista.

viernes, 26 de octubre de 2012

Pastel de queso con mermelada de frambuesa




Riquísima tarta de queso con mermelada de frambuesa o fresa, según gustos. Esta tarta está hecha con mi gran cocinera la Chef 2000 con la cuál estoy encantada, llevo cocinando con ella 7 años y la acabo de renovar por la nueva, y más contenta aún que estoy con ella, además de tartas, cocina de todo, desde arroz, a un puchero o cocido, o unas lentejas, sólo introduciéndole todos los ingredientes, y darle a cocinar y listo. Realmente una maravilla!! Otro día pondré la receta, que ahora ya no me da tiempo.

Pastel Mickey Mouse


Pastel en fondant con bizcocho de vainilla y relleno de Nutella con almíbar de vainilla. Un encargo para el primer cumpleaños de Dídac.

Pastel Guinness



Y como no sólo hago pasteles en fondant, hoy quiero hacer esta entrada para un pastel de chocolate con un frosting de queso Philadelphia riquísimo y super sencillo de hacer. Para los amantes del chocolate puro, éste no os lo podéis perder. Y si queréis celebrar un cumpleaños, o una simple fiesta y no os queréis complicar mucho, es un pastel ideal. Una nota especial que tiene este pastel es que aunque lleve cerveza negra (no le da sabor, ni le queda alcohol), en este caso, la Guinness por la espuma que tiene, esa cerveza hace que le de al pastel un toque húmedo. Me explico, el pastel recien horneado, y frío, tiene una textura en el paladar de muy esponjoso. Pero si lo metes en la nevera, al día siguiente, que es cuando realmente se recomienda comer, la textura cambia completamente, y es húmeda, y con el frosting de Philadelphia, esta buenísimo, y si no probarlo. Aquí os dejo la receta de isasaweis:

Ingredientes:
-250 ml de cervez Guinness
-250 gr. de mantequilla
-75 gr. de cacao en polvo (sin azúcar) VALOR sería idóneo
-400 gr. de azúcar
-250 gr. de harina
-1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
-2 y 1/2 cucharaditas de bizcarbonato
-140 ml. de nata líquida 35% Materia Grasa
-2 huevos

Para el Frosting: 300 gr. de queso de untar (Philadelphia), 150 gr. de azúcar glass y 360 ml. de nata líquida 35 % MG (para montar)
(Estas cantidades son las de la receta original, pero acaba sobrando la mitad del frosting. Así que po´deis hacer menos reduciendo un poco los ingredientes, si lo preferís)

Y para que no os perdáis como hacerlo, os pongo el enlace de dónde yo saqué esta receta:
http://www.isasaweis.com/recetas/cocina-y-dietetica/dulces/video/tarta-guinness

Pastel Hello Kitty ángel

Ésta vez, el encargo fue una Hello Kitty en forma de ángel. Pastel realizado en fondant con ganaché de chocolate con leche. El cumpleaños fue de Nerea que cumplía 4 años. y Flor decidió regalárselo a su amiga.

Pastel Mickey Mouse con pajarita


Pastel en fondant, con bizcocho de limón y ganaché de chocolate blanco con naranja un encargo de Mª José, para celebrar  el segundo cumpleaños de su nieta Riana!

lunes, 13 de febrero de 2012

Pastel Broadway

Y ahora el último pastel que he hecho, la verdad es que el diseño lo dejaron totalmente en mis manos, aunque la cantidad de temas a elegir, fue descomunal, al final surgió este diseño, algo muy especial para la celebración del 30 cumpleaños de Dani.

Como me dijo que le encanta e cine, el teatro, la música, los temas como el West End londinense, Broadway, ... y no sigo contando, porque había mucho más, al final decidí decantarme por Broadway. El pastel tiene un teatro por delante, y por detrás la ciudad de NYC, dónde no podía faltar la estatua de la libertad.

El bizcocho en esta ocasión, (ya que lo dejaron todo en mis manos), me decanté por uno de fresa con avellanas, con un coulís de frambuesa para humedecer el bizcocho y relleno de una deliciosísima, pero suave buttercream de nutella.

Y bueno el resultado, pues salta a la vista no???? 






Pastel Regalo Tiffany's

Bueno, aprovechando que renuevo la vista del blog, y que llevaba demasiado tiempo perdida, aquí publico hoy uno de mis últimos pasteles de fondant, una caja de regalo de la prestigiosa joyería Tiffany's, con un bizcocho de chocolate, licor de café y un relleno de buttercream de chocolate blanco, mmmm, simplemente delicioso.
Con collar de perlas y pulsera y todo!!. Están hechos en pastillaje filipino, y el lazo en pasta de goma, así como el "papel" que sale de la caja. Aquí os dejo unas fotitos.